烘焙酶制剂

      国内外酶制剂公司先后开发并上市了淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和木聚糖酶等多种酶制剂用于食品加工的各个领域。

      目前，常应用于烘焙产品的酶制剂有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、植酸酶、木聚糖酶和谷氨酰胺转氨酶等。最初，人们更多的是直接将酶制剂添加在面粉中以改善面粉的烘焙特性，而如今的烘焙行业中，烘焙师更多的是选择在烘焙过程中根据产品的品类特点适当添加酶制剂。我们的复配酶制剂，拥有自主知识产权，产品稳定。

      酸奶及植物酸奶制品改成乳制品发酵剂：发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，是酸奶产酸和产香的基础和主要原因，酸奶质量的好坏主要取决于牛奶纯度、酸奶发酵剂的品质类型及活力。 酸奶是由生活在公元前3500年左右的保加利亚人祖先色雷斯发明的，其用羊皮口袋装牛奶系在腰上，体温使牛奶里的细菌繁殖、发酵，从而生成酸奶。现代工业化的乳制品加工企业，更加倾向于食用直投式复合菌种，不需要经过活化、扩增而直接应 用于生产的一类新型发酵剂。

      主要特点是活菌含量高，保质期长；接种量少；发酵产品质量稳定；防止菌种的退化和污染；大大提高了发酵酸奶工业的劳动生产率和产品质量。

      另外，我司还有针对植物酸奶优化后的产品，特别优化了菌株，让植物酸奶更加美味。