天然酵母发酵剂（雪线酵母®）

在工业酵母没有培育成功之前，人类所有的食物发酵几乎都是天然酵母的风味天使的功劳。天然酵母是指覆着于谷物、果实上和自然界中多种真菌。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母是多种菌，在焙烤时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。采用人工酵母发酵的面包、馒头味道会很相似，因为酵母是无性繁殖，均带有完全相同的特征，但也正因人工酵母这一特征，人类便想发酵更多的面包、馒头不同的芳香；天然酵母发酵制品由此而风靡。我司天然酵母产品，复合了多种乳酸菌，醋酸菌等制品，完美复刻了天然酵母的风味及口感，能给烘焙企业带来不同的卖点。